はじめに

フードスタイリストとは、食や料理に関わるテーブルコーディネートや調理、セッティングなどを行う仕事です。食材や料理の魅力を最大限に引き出す演出を行います。その技術は、テレビをはじめ出版やWEBの世界でも注目を集めています。フードスタイリストを目指すために、まずは情報収集していきましょう。

おすすめ書籍

「料理制作」さんのレシピ帖

1 『東京タワー』の話があった日、うれしくて東京タワーにのぼりに行った。(がめ煮/福岡の「ごはん」ってなんだろう?/オカンの作る鶏の唐揚げ/「夏の昼ごはん」というオーダーがあった/みんなで食べる、にぎやかな食卓。 ほか)/2 すこしだけ、映画の中の料理を作る“私”のこと。/3 ふだんの食事が一番大事。私のとっておきのレシピと、毎日のおいしいごはんの話。(うちの食卓・春夏秋冬/メインのおかず、私の好きな味/白和えはすてきな料理だと思う/和と洋の中間のサラダ/いつでもOK、おかずカレー ほか)

著者:飯島奈美(イイジマナミ)
1969年東京都八王子市に生まれる。フードスタイリストのアシスタントを経て、’98年に独立。以後、テレビCM(日清食品“チキンラーメン”、味の素“ほんだし”など)を中心に、広告、映画(『東京タワー オカンとボクと、時々、オトン』、『かもめ食堂』)プロモーションビデオなどのクッキングスタイリストを担当。メニュー提案、ときにはケータリングなど、「食べる」ことに関する分野で幅広く活躍


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・で今日はフードスタイリストです 県商工会議所連合会さんが企画販売した静岡ならではの新商品静岡産フルーツ100%使用のゼリーの詰め合わせ「ふじやまさんちのいつかちゃん」の県内発表試食会です。 (販売はまでされていません) ...
⇒http://tsuchiya.eshizuoka.jp/e262313.html

・【連載】 作家:石田千の書評&エッセイ/美術評論家:木村泰司のアート指南/おうちで音楽 音楽・文化評論家:小沼純一/元フジテレビアナ:大坪千夏「スイスでの日々」/アトリエ訪問 雑貨スタイリスト:小澤典代/器選び フードスタイリスト:千葉美枝子.
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・画面の中のおいしそなお料理をうみだしたフードスタイリストさんなんです。 ご本人も、おいしいものを作って食べるために生まれたような方で、 笑顔たっぷり幸せオーラたっぷり。 そう言えば、あとりえのスタッフブログもおやつやごはんのはなしばっかり ...
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・... の贅を尽くした料理もつくり(フードスタイリスト)、その茶会(イベント)に合った器選びの目利きとしてもピカイチ(スタイリスト)だし、飾る花も自分で選んじゃう(フラワーコーディネイター)、マルチタスクな芸術家だからかもしれません。 ...
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・同行はF1スタッフ4名にフードスタイリング・スクール生1名の計6名。 幸い天気も良かったので、東名高速を飛ばして8時間弱の旅。 夕食の後で、いざ伊勢神宮をお参り。さすがに夜間とあって参拝客もまばらです。 伊勢神宮とともに有名なおかげ横町など ...
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・Kikiさんは「町家だいどこ姉小路」を経営しながら、フードスタイリストとしても色々な雑誌等で活躍されている格好いいおねーさまです! お店はこんな感じ・・・. お友達のSさんにいただいた「ラスク」めちゃめちゃ美味しかった! ...
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・本日は『かもめ食堂』や『めがね』など、 映画やCMのお料理を手がけている、 飯島奈美さんのお仕事場を見学してきました彼女とは去年通っていた池尻のものづくり学校の中にあるスクーリングパッドという学校で同じレストランビジネス学科なのでした。 ...
⇒http://blog.goo.ne.jp/tapchan0618/e/5dd690d8353af1ee3cff8b0ea495224a

・映画「かもめ食堂」や「めがね」のフードスタイリスト飯島奈美さんが ほぼ日刊イトイ新聞で連載していた「LIFE」が本になったみたいです。 Product_01. レシピには、かもめ食堂のしょうが焼きなんてのもあってシンプルなんだけど美味しそう。 ...
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・映画「かもめ食堂」や「めがね」のフードスタイリスト飯島奈美の朝ごはんレシピ集『朝ごはんの献立 12のシ?ンとおいしいごはん』 丁寧に心をこめて作る美味しい朝ごはんが簡単に作れたら云うことなし。飯島奈美の朝ごはんは、見るだけでおなかがへっ ...
⇒http://boooook.exblog.jp/10017006/

・原作本というか、まさに『原作本』だったんですね。 the 原作本。 企画時に一気に書き下ろしたらしい物語。 なお、映画『かもめ食堂』でのフードスタイリストは飯島奈美さん。 ほぼ日のコンテンツや、 映画『めがね』でもフードスタイリストやってます。 ...
⇒http://www.kanshin.com/keyword/1723997

・しかしフードスタイリスト集団の[Team-F1]は、依頼業務内容に応じて必要スタッフをキャスティングし収集、担当する何人は準備からですが当日に現場に直行するものもいます。BBQ大会、お泊まりでのグルメツアー、新年会、忘年...
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・もちろん生まれて初めての飛行機に息子?は大興奮!着いたところは銀座のこじゃれたダイニングで、他の受賞者の方々はやはり私たちよりずっと近くから来ていました。 ゲストはフードスタイリストのマロンさんで、ひとりづつ直接目録をいただいてお話を ...
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・「朝ごはんの献立―12のシーンとおいしいごはん」 飯島 奈美 映画「かもめ食堂」やパスコのTVCMの料理でお馴染みのフードスタイリスト、飯島 奈美の朝食の本。 気取らず日常の朝食を紹介しながらも、そこはフードスタイリスト、お洒落にまとめます。 ...
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・当初はフランス料理には不慣れな為、おぼつかない手つきで失敗もしたが、国内最高のフードスタイリストであるノ・ヨンヒ先生の指導のもと、真剣な天才シェフの包丁さばきで生まれ変わった姿を見せた。 このような努力によってチュ・ジフンは多くの女性 ...
⇒http://lanlan516.blog121.fc2.com/blog-entry-1547.html

・http://www.1101.com/books/life/index.html 「かもめ食堂」にフードスタイリスト、飯島奈美さんのレシピ本。 こういう基本の料理というか、定番の料理を作れるようになりたい。余裕ができたら、がんばってみましょう。
⇒http://d.hatena.ne.jp/Taisa-Kuro/20090221/1235210170

・レストランで人気の『冷たいサワーチェリーのスープ』や『プラムのホットスパイシースープ』などなど、フードスタイリスト飯島奈美さんをも笑顔にしたハンガリーのフルーツスープ。大ブレイクの予感です。 キリンの『セカキチファンクラブ』のWebサイトも ...
⇒http://blog.livedoor.jp/azfinom/archives/763770.html

・「ほぼ日」を見ている方は、すでにご存知なのでしょうが、 フードスタイリストの飯島奈美さんのページを発見しました。 飯島さんは、映画「かもめ食堂」や「めがね」のなかに出てくる、 あのおいしそうな料理を作っている方です。 画面で見ただけなのに、 ...
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